OMENAPIIRAKKA KOOKOKSELLA JA VALKOSUKLAALLA

Olen leiponut paljon herkullisia piirakoita ja kakkuja, mutta tämä omenapiirakka meni kyllä heittämällä top3seen ellei jopa ihan kärkipaikalle! Löysin Maku-lehdestä reseptin, josta sovelsin oman version ja voi jösses miten hyvää siitä tuli. Tätä syötiin eilen kilpaa koko perheen voimin ja harvoin on joku herkku huvennut niin nopeasti kuin tämä piirakka. 

Kookoksella ja valkosuklaalla höystetty omenapiirakka on ihanan tahmea ja sopivan makea. Maistuu herkulta hieman lämpimänä, mutta toimii täydellisesti vielä seuraavanakin päivänä. Jos siis sitä seuraavalle päivälle sattuu jäämään. Reseptikään ei suurempia kokkaustaitoja vaadi, sulatuksen ja sekoituksen kun hallitsee niin hyvää tulee.

OMENAPIIRAKKA KOOKOKSELLA JA VALKOSUKLAALLA (GLUTEENITON)

150 g voita tai leivontamargariinia

100 g valkosuklaata

1 tölkki kondensoitua kookosmaitoa

0,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl kaurahiutaleita

2 dl kaurajauhoja

1 dl kookoshiutaleita

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

2 tl kanelia

4-5 omenaa

(mustaherukoita)

Sulata voi ja valkosuklaa liedellä vesihauteessa. Mikäli haluat piirakasta maidottoman, käytä maidotonta valkosuklaata ja maidotonta leivontamargariinia. Vatkaa hieman jäähtyneen voi-suklaa-seokseen sekaan kondensoitu kookosmaito, sokeri ja kananmunat.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja vatkaa vähitellen taikinan joukkoon. Kuori ja pilko omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita omenakuutiot varovasti muun taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan, jonka pohja on peitetty leivinpaperilla, minulla oli käytössä halkaisijaltaan 24 cm oleva vuoka.

Alkuperäisessä reseptissä taikinan päälle ripoteltiin vielä mustaherukoita ja minäkin näitä käytin kun sattui sopivasti jääkaapissa olemaan, mutta mielestäni pärjää kyllä hyvin ilman.

Paista 180 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia ja anna jäähtyä hetki, jos maltat, aina seuraavaan päivään saakka. 

Monet omenapiirakat tuppaavat jäädä vähän kuiviksi, mutta sitä tämä ei todellakaan ole. Tämä piirakka ei tarvitse myöskään kaveriksi vaniljakastiketta tai jäätelöä tai muuta lisuketta, on juuri täydellinen ihan sellaisenaan!

Omenoiden sijaan piirakkaan sopii varmasti mikä tahansa hapan hedelmä tai marja ja ajattelinkin testata seuraavaksi piirakan puolukalla, nousee jo vesi kielelle pelkästä ajatuksesta!

-Piia

GLUTEENITON MUSTIKKAPIIRAKKA

Taas on se ihana vuodenaika, kun tuoreita marjoja, vihanneksi ja muita herkkuja on tarjolla lähimetsässä, kasvimaalla ja toreilla. Viimeiset päivät meillä on herkuteltu erityisesti mustikoilla, joita tuntuu olevan ainakin meidän lähiympäristössä nyt todella paljon. 

Mustikkamaidon ja mustikkapöperön lisäksi mustikoista on leivottu piirakkaa jo useana päivänä peräkkäin. Ja sen verran hyvällä reseptillä, että tälläkin kertaa suurin osa ehti parempiin suihin, ennen kuin ehdin kameran esiin kaivaa. Mutta reseptin ajattelin kuitenkin jakaa. Helppoa, herkullista ja nopeasti valmista olkaa hyvät!

GLUTEENITON MUSTIKKAPIIRAKKA

pohja:

150 g sulatettua voita tai margariinia

1,5 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

1 3/4 dl kaurajauhoja 

1,5 tl leivinjauhetta

täyte:

200 g creame fraichea

1 kananmuna

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

4 dl mustikoita

päälle:

1/3 pohjasta + 1 dl kaurajauhoja

Sekoita sulatettu voi, sokeri ja kananmuna  keskenään. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne joukkoon. Kaada pohjasta 2/3 leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan ja levitä vuuan pohjalle. Taikina on löysää ja voit ripotella pinnalle vähän jauhoja helpottamaan levityksessä. 

Lisää mustikat, joita saa olla todella reilusti. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja levitä mustikoiden päälle. Lisää jäljelle jääneeseen 1/3 pohjasta desi kaurajauhoja ja nosta seoksesta nokareita täytteen päälle. 

Paista 200 asteisen uunin alatasolla noin 30-35 minuuttia, kunnes piirakka on kauniin kullan ruskea. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua. 

Piirakan kaverina toimivat erinomaisesti niin vaniljakastike kuin jäätelökin, mutta itse pidän siitä ihan vaan tuollaisenaan, ilman lisukkeita. 

-Piia

MAISTUISIKO DONITSI?

Innostuin vapun teinoolla testamaan kuinka donitsien teko kotona sujuu. En tiedä sitten oliko testauksen lopputulema lopulta hyvä vai huono, sillä testikerta ei suinkaan ole jäänyt ainoaksi ja donitseilla on tuon jälkeen tullut herkuteltua useamminkin, maistuisivat vaikka jokapäivä!

Alunperin halusin korvata vappumunkit donitseilla ja kokeilla pääsisikö helpommalla kun ei tarvitse kuuman rasvan kanssa leikkiä. Ja pääsihän sitä, maku ei ehkä ollut niin vappuinen, mutta sitäkin herkullisempi ja ehdottomasti munkkeja paremmin mihin tahansa vuoden aikaan sopiva.  

Hankin donitseja varten donitsipellin, jossa valmistuu kerralla 12 pienehköä donitsia. Ovat juuri sopivan kokoisia, eivät liian suuria, mutta eivät myöskään niin pieniä, että välttämättä tarvitsisi kahta kerralla syödä. Ellei sitten halua, meillä on haluttu, mielellään vaikka kolmekin.

Donitsien resepti on hyvin simppeli ja nopea. Ainoa hieman työläämpi vaihe on pursottaa donitsitaikina pellille, mutta sekin on varsin armollista hommaa, sillä pursotus tasaantuu uunissa eikä pursotuksen jäljen tarvitse olla niin justiinsa. 

Gluteenittomat donitsit

50 g voita

1 dl kermaa tai maitoa

1 kananmuna

2 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl kaardemummaa

0,5 tl suolaa

1 dl sokeria

Sulata voi ja anna jäähtyä hetki. Vispaa maito ja kananmuna keskenään ja lisää joukkoon voisula. Sekoita kaikki kuivat aineet ja sokerit keskenään ja lisää vähitellen maito-muna-voiseoksen joukkoon. Sekoita kunnes taikina on tasaista.

Voitele donitsivuoka voilla tai öljyllä. Laita taikina pursotuspussiin ja pursota donitsivuokaan. Älä täytä rinkuloita ihan täyteen, vain reilu puoleen väliin saakka. Taikina riittää noin 12 donitsiin. 

Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla noin 6-8 minuuttia, kunnes donitsit ovat kauniin kullan ruskeita. Anna donitsien olla hetki vuuassa ja kumoa tämän jälkeen jäähtymään.

Koristele donitsit esimerkiksi maitosuklaalla. Sulata noin 200 g suklaata, kasta donitsit suklaasulassa ja koristele valkosuklaalla, nonpareleilla, kookoshiutaleilla, pähkinärouheella tai muulla haluamallasi tavalla. Anna suklaan kovettua ennen tarjoilua.

Luulen, että donitsit löytävät meillä vastaedes ainakin syntymäpäiväpöytään. Varsinkin lasten kaverisynttäreillä kakku on yleensä turhaa tarjottava, mutta värikkääksi koristellut pienet donitsit tekevät varmasti kauppansa. 

Ja aivan varmasti sopivat myös huomenna äitienpäiväpöytään! Donitsien koristelu on kovasti lasten mieleen ja pienillä sormilla syntyy juuri niitä ihania, persoonallisia ja parhaita leivonnaisia äideille ja mummoille tarjottavaksi.

-Piia

3-VUOTIAAN JUHLAT

Sitä huomaa, että kolmannen lapsen kohdalla alkaa syntymäpäiväjuhlien järjestäminen sujumaan jo vähän pienemmällä taikka sitten ainakin vähän lyhyempiaikaisella stressillä. Kun kahden ensimmäisen lapsen ollessa pieniä juhlia alkoi suunnittelemaan jo viikkoja etukäteen, kolmannen kohdalla homma hoituu muutamassa illassa. Nopealla netin selaamisella luottoreseptien kaveriksi etsitään jotain pientä uutta, jo olemassa olevien koristeiden kaveriksi haetaan kauppareissulla muutama lisäilmapallo ja pöytäliina sujahtaa pöytään vallanmainiosti silittämättäkin.

Mutta yhtä paljon minä edelleen juhlien suunnittelusta ja järjestelystä pidän! On ihanaa suunnitella tarjottavat, kattaa pöytä herkuilla ja saada sukulaiset ja ystävät pöydän ääreen istumaan ja rupattelemaan. 

Perheemme pienintä, nyt jo kolmevuotiasta, juhlittiin sunnuntaina. Juhlapöydästä löytyi jo perinteeksi muodostuneen porkkanakakun ja mutakakun lisäksi  kreikkalainen voileipäkakku, tortillawrappeja kahdella täytteellä, keksejä ja karkkeja sekä ihastuttava numerokakku, joka tehtiin  tällä Kinuskikissan ohjeella. Pursotusapuna oli rakas kälyni, jolta homma hoitui huomattavasti kätevämmin kuin minulta ja minä sain keskittyä vain koristeiden asetteluun. Tämänkin osaan jo nykyisin paremmin, pyytää apua niin ehtii itsekin keittiön puolelta kahvipöytään!

Parasta juhlissa on kuitenkin se pienen ihmisen ilo, joka kasvoilla loistaa hänen omilla syntympäivillään! Ja näistä juhlista on hyvä jatkaa juhlia pääsiäisen ja melkeinpä heti perään vapun merkeissä!

-Piia

SYÖMÄÄN!

 yhteistyössä  Syömään! -tapahtuma

Viikon päästä lauantaina, 13.4.2019 vietetään Jyväskylässä toistamiseen  Syömään! -tapahtumaa, päivää jolloin erityisesti lapset ovat tervetulleita syömään ja nauttimaan lukuisiin tapahtumassa mukana oleviin ravintoloihin. 

Syömään! -tapahtuman ajatuksena on, että lapset ansaitsevat hyvää ruokaa siinä missä me aikuisetkin. Tapahtumalla halutaan madaltaa lapsiperheiden kynnystä tutustua kaupungin ravintolatarjontaan, rohkaista kokeilemaan uusia ravintoloita ja maistamaan uusia makuja.

Perheemme sai kutsun tutustua ennakkoon yhteen tapahtumassa mukana olevaan ravintolaan.  Ruoka- ja ravintolakulttuurin opettaminen lapsille on osa lasten ruokakasvatusta, tapa opettaa lapsille positiivista suhtautumista ruokaan ja rikastuttaa lasten ruokakokemuksia ja juuri tämän vuoksi otimme kutsun ilolla vastaan ja vierailimme viime tiistaina Jyväskylän yläkaupungilla sijaitsevassa  Ravintola Sohwissa. 

Sohwilla on pitkät perinteet Jyväskylän ravintolakulttuurissa. Yläkaupungin olohuoneena tunnettu Sohwi on perustettu ja toiminut samalla paikalla Seminaarikadun ja Vaasankadun kulmassa vuodesta 1968 alkaen. Sohwi on tunnettu rennosta fiiliksestä, rockhenkisyydestä ja hyvästä ruuasta, josta löytyy myös useita vegaanisia vaihtoehtoja. Itselleni Sohwi on profiloitunut aikuisille suunnattuna ravintolana, jossa itse olen käynyt enemmän istumassa iltaa ystävien kanssa kun syömässä. Mielenkiinnolla siis menimme katsomaan mitä Sohwilla on tarjota lapsiasiakkaille.

Sohwin rento ilmapiiri on omiaan ottamaan vastaan lapsiasiakkaat. Minulle on tärkeää, että lapsi saa olla lapsi myös ravintolassa ja kun tunnelma välittyy ystävällisenä ja avoimena kuten Sohwissa, on siellä jokaisen perheenjäsenen helppo olla. 

Sohwissa ei ole erillistä ruokalistaa lapsille. Suurin osa ruokalistan annoksista on mahdollista tilata lapsille puolta pienempänä puoleen hintaan. Lapset otetaankin Sohwissa huomioon yhdenvertaisina asiakkaina aikuisten kanssa ja tämä on minusta hieno asia.

Juuri uudistuneella ruokalistalla on monipuolinen valikoima annoksia, joista jokainen löytää varmasti itselleen sopivaa syötävää. Pitkän harkinnan jälkeen koululaiset valitsivat listalta itselleen mehevät burgerit ja kohta kolmevuotias nautti herkullisesta béarnaisekanasta.

Jälkiruuaksi lapsille maistui jyväskyläisen  Art Gelaton suussa sulavat artesaanijäätelöt ja sorbetit. Makuina mansikka, vanilja ja hedelmäturkinpippuri todettiin kaikki superherkullisiksi! Pienet lusikat eksyivät myös minun syömääni chiavanukkaseen, joka on yksi kevään sesonkilistan annoksista, yksi parhaista koskaan syömistäni jälkiruuista, taivaallisen hyvää!

Koululaiset arvioivat ruuan olleen viis kautta viis eli erinomaista. Erityismaininnan sai Beast Burgerin jalapenohillo, joka oli syöjänsä mukaan sairaan hyvää! Ravintolan ilmapiirin koululaiset analysoivat olevan boheemi.

Kohta kolmevuotiaan ruoka-annoksen rucola luovutettiin äidille, kun taas jälkiruuan päällä ollut vohveli syötiin myös isän annoksesta. Häntä ilahduttivat erityisesti ikkunan ohi ajavat bussit, jotka riittivät viihdyttämään koko parituntisen ravintolavierailun ajan.

Meillä aikuisilla on tärkeä rooli lasten ruokatottumusten kehityksessä ja näitä kehitetään myös yhteisillä ravintolavierailuilla. Ravintolassa maistetut uudet maut ja uudet ruuat monipuolistavat lasten ruokakokemuksia. Samalla voidaan myös opetella yhdessä ravintolassa käyttäytymistä, toisten ruokailijoiden huomioon ottamista ja kiireetöntä seurustelua ilman keskeytyksiä.

Ensi lauantaina kaikki tämä on tehty varsin helpoksi niin Sohwissa kuin kolmessatoista muussa jyväskyläläisessä ravintolassa. Suosittelenkin lämmöllä etsimään joukosta omalle perheelle sopivan ravintolan, tekemään pöytävarauksen ja huudahtamaan ensi lauantaina että Syömään!

-Piia

IHANAT ILTAPALASÄMPYLÄT

Gluteenittomassa ruokavaliossa kaipaan aika ajoin ruisleipää ja tuolloin tuoreen, lämpimän ruisleivän tuoksu nostaa veden kielelle. Olen huomannut, että tattarin käyttäminen leivonnassa on itselleni lähinnä rukiin makua. Olenkin kokeillut erilaisia reseptejä, joihin olen lisännyt tattaria rukiisen maun aikaansaamiseksi. 

Leivän tai sämpylöiden leivonta ei ole vahvuuteni, mutta olen onnistunut nyt työstämään reseptin, jolla saa sisältä pehmeitä, päältä rapeita, ihanan maukkaita ja aavistuksen rukiin makuisia gluteenittomia sämpylöitä. 

GLUTEENITTOMAT ILTAPALASÄMPYLÄT

5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

2 tl ksantaania

1 tl suolaa

1 dl tattarijauhoja

2 dl kaurahiutaleita

1 dl vaaleita gluteenittomia jauhoja

4-5 dl kaurajauhoja

1 rkl juoksevaa hunajaa

Sekoita keskenään tattarijauhot, kaurahiutaleet, vaaleat jauhot sekä kuivahiiva, ksantaani ja suola. Jotta kuivahiiva toimii, lämmitä vesi reilusti kädenlämpöä lämpimämmäksi, noin 42 asteiseksi. 

Lisää jauhoseos veden sekaan ja sekoita hyvin. Lisää tässä vaiheessa myös hunaja. Lisää vähitellen kaurajauhoja taikinan joukkoon. Taikinaa ei tarvitse varsinaisesti vaivata, hyvä sekoitus lusikalla riittää. 

Jätä osa kaurajauhoista sämpylöiden pyörittelyä varten. Pyörittele sämpylät kädessä runsaan jauhon avulla noin tennispallon kokoisiksi sämpylöiksi. Taikinasta tulee noin yhdeksän sämpylää. Paista 220 asteisessa uunissa noin 35 minuutin ajan.

Ihanaa herkkua ja erityisen maukasta iltapalalla teekupposen kera! Ja toki runsaalla voilla!

-Piia

ÄKILLISEEN MAKEANHIMOON

Olen yrittänyt vähentää taas makean syöntiä, joka pitkän sokerittoman vaiheen jälkeen on meinannut taas lipsua liiaksi. Sokeri kun on siitä ikävä kaveri, että sille kun antaa pikkusormen niin pian se on vienyt koko käden ja enemmänkin! Ihan täysin sokerittomaan ruokavalioon en ainakaan toistaiseksi ole ajatellut palavaani, mutta nykyisestä on mahdollisuus vähentää sen pienen napostelun verran, johon herkästi varsinkin väsyneenä ajautuu.

Silloin tällöin herkuttelu on minusta kuitenkin edelleen ihan ok ja sallittua. Tänään reippaan laskettelurinteessä vietetyn aamupäivän päätteeksi äkillisen makeanhimon taltuttamiseksi riitti helppo ja nopea mikroaaltouunissa tehtävä suklaakakku. Kaurajauhoilla ja kookossokerilla suklaakakusta saa ehkä hieman terveellisemmän version tai ainakin sen syöminen on silloin itselle hieman helpommin perusteltavissa.

"TERVEELLISEMPI" MIKROSUKLAAKAKKU (GLUTEENITON)

1/2 dl gluteenittomia kaurajauhoja

1/2 dl kookossokeria

2 rkl sokeritonta kaakaojauhetta

1/4 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

1/2 dl maitoa

2 rkl öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon kananmuna, maito sekä öljy. Sekoita hyvin. Jaa taikina kahteen mikroaaltouunin kestävään kuppiin tai mukiin. Kuumenna mukeja mikrossa noin 2-3 minuutin ajan 800-900 W teholla mikrosta riippuen. Lopputuloksena viidessä minuutissa valmis herkku!

-Piia

KATSE MENNEESEEN - VUOSI 2018

Olen blogannut pian yhteensä jo kymmenen vuotta ja se on pitkä aika se! Siinä ajassa harrastukseen kasvaa kiinni jo niin, että ilman sitä tuntuu omituiselta. Kahden kotona vietetyn vuoden jälkeen vuosi 2018 oli kahden koululaisen, yhden päiväkotilaisen sekä kahdeksasta-neljään työn kanssa vähintäänkin kiitettävän touhukas. Aikaa bloggaamiselle jäi vähemmän kuin ennen ja postauksia syntyi huomattavasti aiempaa vähemmän. 

Viime vuonna blogille otettiin se aika, mikä löytyi. Tahti on ollut verkkaista, mutta olen iloinen, että aina silloin tällöin on ollut tilaisuus kuvata kotia ja kirjoittaa siitä muutama rivi, kertoa niistä muutamista käsitöistä joita on syntynyt, jakaa muutamia hyväksi havaittua reseptejä ja ihan vaan kirjoitella kyseisen hetken fiiliksistä. 

Vuoden vaihtuessa on ollut jälleen mukava kurkata menneen vuoden postauksiin ja todeta, että kaikenlaista sitä on vuoteen kuitenkin mahtunut ja kuinka iloinen olen, että asioita on tullut tänne blogiin ainakin omaksi ja toivottavasti myös jonkun muunkin iloksi taltioitua!

Jos vuonna 2017 maalattiin, tapetoitiin ja sisustettiin huone jos toinenkin uusiksi, ei kaiken sen vastapainoksi viime vuonna tehtykään juuri mitään remontintapaista! Myös sisutushankintojen osalta mentiin hyvin maltilla ja kaiken kaikkiaan sisustuksen päälinjat pysyivät hyväksi havaitun samanlaisena ja kodin sisustaminen oli lähinnä pientavaroiden pyörittelyä paikasta toiseen. 

Terassille hankittu rottinkituoli taisi olla vuoden suurin sisustushankinta ( ROTTINKITUOLI). Kuopus sai huoneeseensa viimeinkin kunnostetut, kierrätettynä ostetut tuolit ( TAAPERON TUOLIT) ja kierrätyslöytö oli myös uusi ihastuttava kori keskeneräisille käsitöille ( SISUSTUKSEEN SOPIVA KÄSITYÖKORI). Maljakkokokoelma karttui viime vuonna rakukeramiikkamaljakoilla, jotka askartelin itse muutaman viikonlopun mittaisella keramiikkakurssilla ( RAKUKERAMIIKKAA).

Ennen blogeissa kiertäneitä haasteita oli taas viime vuonna pitkästä aikaa liikkeellä ja myös sisustusbloggaajat haastoivat toisiaan useammassa aiheessa. Kurkattiin muun muassa millaista arki sisustusblogin kulissien takana on ( KULISSIEN TAKANA TAVALLISTA ARKEA) ja listattiin suosikkikirppislöytöjä ( 2ND HAND SUOSIKKINI). Vastasin myös kolmeenkymmeneen random-kysymykseen itsestäni ( 30 KYSYMYSTÄ) ja pohdin visuaalista hälyä ( VISUAALINEN HÄLY).

Haasteen muodossa jaoin myös parhaat juhlavinkkini ( 5 VINKKIÄ JUHLAAN). Vinkkien lisäksi myös juhlittiin vappua ( VAPPU JA VOHVELEITA), suunniteltiin 2-vuotissynttäreitä ( SYNTTÄREIDEN SUUNNITTELUA) ja juhlittiin kymmenen vuotiasta ( 10-VUOTIAS). 

Käsityöt jäivät viime vuonna harmillisen vähälle ja blogiin niistä pääsi sitäkin vähempi. Kuopukselle tehdyistä blogiin asti päätyivät neulottu huppupipo ( SÖPÖ HUPPUPIPO TAAPEROLLE), vanhasta t-paidasta tehty ystävänpäivä pupu ( PINKKI YSTÄVÄNPÄIVÄ PUPU) sekä syntymäpäivänä esitelty vaaleanpunainen tunika ( TÄNÄÄN KAKSI VUOTIAS). Itse pääsin alkuvuodesta ystävän aveciksi juhliin, joita varten ompelin itselleni kenkiini sopivan laukun ( PARIKSI PARIKOILLE - DIY LAUKKU).

Mahtui viime vuoteen myös herkkuja, näistä ehdoton suosikkini oli piparinmakuinen mutakakku ( JOULUNMAKUINEN MUTAKAKKU). Suolaisista suosikkini oli myskikurpitsakeitto ( MAUSTEINEN MYSKIKURPITSAKEITTO), jonka kaveriksi sopii erinomaisesti vaikka rouheiset teeleivät ( ROUHEAT KAURAISET TEELEIVÄT). Heti viime vuoden alkuun nautin myös yhden hengen brunssin, jotain joka pitäisi uusia taas pikapuoliin ( ÄLÄ UNOHDA ITSEÄSI - BRUNSSI YHDELLE).

Kodin sisustetuin paikka taisi olla aula ja sillä sijaitsevan lipaston päällinen, joka on lempipaikkani vaihtuville asetelmille. Aulan seinä sai alkuvuodesta ensimmäisen naulansa, kun kiinnitin ensimmäisen taulun seinälle ( ENSIMMÄISEN NAULAN VAIKEUS). Keväällä oli tarve karsia ja pelkistää, tuolloin aulaan asettui myös uusi matto ( VÄHEMMÄN ON ENEMMÄN). Alkusyksystä pohdin bloggaamista ja tuolloin aulan lipaston päältä otetuissa kuvissa ilme on entistäkin pelkistetympi ( TAUON JÄLKEEN). Syksyn myötä sisustusinto taas palaili ja aulan seinälle ilmestyi ensimmäisen taulun kaveriksi pari pientä esinettä ( PIENTÄ SEINÄLLE).

Toki viime vuodesta ei voi unohtaa upeaa ja helteistä kesää, jota viettiin muun muassa maalla ( IHAN LOMALLA). Kaupungissa koko kesän kotia koristi juhannuskranssi, jonka aion ehdottomasti uusia myös tänä vuonna ( JUHANNUSKRANSSI). Vuoteen mahtui myös paljon fiilistelyä esimerkiksi eräästä sunnuntaista ( SUNNUNTAI MOOD) ja marraskuusta ( MELKO MAINIO MARRASKUU).

Vaikka vähän hiljaisempi, niin siitäkin huolimatta näin taaksepäin katsottuna aika mainio blogivuosi se sittenkin on ollut! Ja edessä taas yksi uusi, kuka tietää mitä se tuo tuollessaan!

-Piia

JOULUNMAKUINEN MUTAKAKKU

Jos joulu olisi maku, maistuisi se ainakin piparilta ja suklaalta ja parhaimmallaan näiltä molemmilta samanaikaisesti. Siispä päätin kokeilla, että mitä jos molempia yhdistäisi kakkuun ja sepä osoittautui oikein onnistuneeksi kokeiluksi! 

Pohjaksi valitsin Katjan  suussa sulavan mutakakun ja muokkasin siitä jouluisemman version korvaamalla osan jauhoista pipareilla ja upottamalla taikinaan Fazerin kausisuklaata, jossa makuna on mantelia, karpaloa ja jouluisia mausteita.

JOULUNMAKUINEN MUTAKAKKU (GLUTEENITON)

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

100 g voita

1 dl fariinisokeria

2 dl gluteenitonta kaurajauhoja

4 gluteenitonta piparia

4 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

0,5 dl maitoa

suklaata

Sekoita fariinisokeri ja kuivat aineet keskenään. Murskaa piparit ja sekoita ne kuivien aineiden joukkoon. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon sulatettu, vähän jäähtynyt voi ja tämän jälkeen kuivat aineet varovasti sekoittaen. Lisää tarvittaessa tilkka maitoa.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Upota taikinaan suklaapaloja. Paista 170 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Kakku sopii nautittavaksi lämpimänä, mutta itse pidän jäähtyneestä versiosta, jolloin kakku on sopivasta tahmea ja käsin syötävissä. Ihana joulunmakuinen herkku joulupöytään, pikkujouluvieraille tai ihan muuten vaan!

-Piia

MAUSTEINEN MYSKIKURPITSAKEITTO

 

Olen suuri kasvissosekeittojen ystävä ja meidän perheen yksi arkiruokavakioista onkin tämä bataatti-porkkana kasvissosekeitto. Näin kurpitsasesonkina on sosekeiton raaka-aineeksi vaihtunut myskikurpitsa ja muutamaa löytämääni reseptiä mukaillen siitä syntyy herkullista sesonkisoppa.

 

MAUSTEINEN MYSKIKURPITSAKEITTO

2 keskikokoista myskikurpitsaa

2 pientä sipulia

2-3 valkosipulinkynttä

2 tl juustokuminaa

2 tl kurkumaa

1 tl chilijauhetta

2 tl suolaa

öljyä

1 litra vettä

1 kasvisliemikuutio

1/2 tölkkiä kookosmaitoa

 

KORIANTERIKERMA

1 prk creme fraichea

1 valkosipulinkynsi

reilu puntti korianteria

Kuori myskikurpitsa ja poista siemenet sekä niitä ympäröivä pehmeä osa. Paloittele myskikurpitsa ja levitä palat uunipelille. Kuori ja pilko sipulit ja levitä ne myskikurpitsan joukkoon. Ripottele mausteet ja valuta öljy kasvisten päälle. Paahda 225 asteisessa uunissa noin 30 minuutin ajan.

Kumoa kaikki kasvikset pelliltä kattilaan. Lisää joukkoon noin litra vettä sekä kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä parinkymmenen minuutin ajan. Lisää joukkoon puoli tölkkiä kookosmaitoa ja soseuta keitto sauvasekoittimella. Kiehauta vielä keitto nopeasti ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

Valmista korianterikerma. Silppua korianteri ja purista valkosipulinkynsi creme fraichen sekaan. Sekoita hyvin.

 

Myskikurpitsa on itsessään maultaan miedon pähkinäinen ja maku korostuu entisestään kun myskikurpitsan paahtaa uunissa. Kun joukkoon lisätään muutama itämainen mauste tulee makuun mukavaa twistiä ja kookosmaito tekee keitosta ihanan samettisen. Keiton päälle lisätty nokare korianterikermaa kruunaa kokonaisuuden ja tekee tästä sopasta taivaallisen hyvää. Juuri sellaista lohturuokaa jota pimeinä syksyn iltoina kaipaa! Suosittelen testaamaan!

-Piia

MEHEVÄ OMENAPIIRAKKA

 

 

Syksyyn olennaisesti kuuluva herkku on omenapiirakka. Kotimaisissa omenoissa on ihan oma makunsa, joka on vielä parempi jos ne on oman pihan puista poimittuja.

Kuopuksen nimipäivä viikonloppuna oli hyvä syy leipoa herkullinen piirakka pienen nimipäiväsankarin avustuksella, mehukas ja muheva, juuri sellainen kuin omenapiirakan kuuluu olla.

 

 

MEHEVÄ OMENAPIIRAKKA (GLUTEENITON)

pohja
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl kookossokeria
2½ dl maustamatonta jogurttia
7 dl gluteenitonta kaurajauhoja
2 tl leivinjauhetta
150 g voita tai leivontamargariinia

täyte

1 dl kookossokeria
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1 prk sitruuna-limerahka
1/2 prk kermaviiliä
5 omenaa

Vatkaa munat ja sokeri keveyesti käsin. Lisää joukkoon maustamaton jogurtti sekä jauhot ja leivinjauho. Lisää viimeisenä pehmeä, vähän sulatettu voi ja sekoita hyvin. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan.

Sekoita täytteen aineet keskenään ja lisää taikinan päälle. Kuori omenat, viipaloi ja lisää täytteen päälle. Paista noin 200 asteisessa uunissa noin 40-50 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt ja pohja kypsä. Mikäli omenat tummuvat liikaa, voi vuuan peittää jossain vaiheessa foliolla.

Herkuttele vähän lämmin piirakka sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera. Pohja toimii muuten myös yksinään syksyn toisen herkun, puolukan kanssa.

-Piia

UUDET PERUNAT JA PAAHTOSUOLA

 

Kesän ensimmäiset uudet perunat maistuvat aina aivan valtavan hyviltä. Ja nimenomaan ne suomalaiset uudet perunat, eivät ruotsalaiset, joita joka vuosi testataan ja todetaan, että ovatpa ne vetisiä ja eivät yhtään niin hyviä kuin kotimaiset. Uudet perunat maistuvat kesälle ja vaikka en itse juurikaan perunaa muuten syö, kesälautaselle ne ehdottomasti kuuluvat. 

Lapsuudessani uusien perunoiden kanssa syötiin aina paahtosuolaa tai puahtsuoloo, kuten savoksi sanottiin. Paahtosuola on käsittääkseni savolainen erikoisuus, perinneherkku, joka valmistetaan kolmesta raaka-aineesta: suolasta, voista ja ruisjauhoista. Jos uudet perunat ovat jo sinällään hyviä, voinokareen ja paahtosuolan kanssa ne ovat vastustamattomia! 

Gluteenittoman ruokavalion vuoksi paahtosuola on valitettavasti jäänyt jo usemman vuoden uupumaan uusien perunoiden kyljestä. Nyt päätin, että tuota herkkua on taas saatava ja päätin kokeilla, josko jotain sinnepäin saisi valmistettua kaurajauhoista ja ilokseni kaurajauhosta tehty paahtosuola osoittautui lähes yhtä hyväksi kun alkuperäinen herkku! 

 

Paahtosuola (gluteeniton)

n. 50 g voita
n. 1 dl kaurajauhoja
1-2 tl suolaa

Laita pannulle voi ja kaurajauhot. Ruskista jauhoja, sekoittele ja kopsuttele lastalla, jotta paahtosuolasta tulee irtonaista, ole tarkkana, että jauhot eivät pala. Kun jauhot ovat ruskistuneet lisää suola ja tarkista maku. Jos haluat tehdä virallista versioita, käytä kaurajauhon sijaan ruisjauhoja.

Kesäherkkua parhaimmillaan on kun uudet potut ja paahtosuola yhdistetään vielä raikkaaseen salaattiin - puhtaita, aitoja makuja, nam! Paahtosuolaa kannattaa kokeilla myös esimerkiksi kalakeiton kaverina taikka leivän päällä. Ja ehdottomasti juhannuspöydässä!

-Piia

5 VINKKIÄ JUHLAAN

'

Kesä on juhlien aikaa, on valmistujaisia, häitä, rippijuhlia, juhannusjuhlia, puutarhajuhlia ja ihan vaan juhlia kesän kunniaksi. Toukokuun sisustusbloggaajahaaste on  Inspired by love -blogin Sannan kynästä. Sanna haastoi jakamaan parhaat vinkit onnistuneisiin juhliin ja koska juhlien suunnittelu ja järjestäminen kuuluu ehdottomasti lempipuuhiini, halusin tottakai ottaa osaa tähän haasteeseen.

Keräsin tähän viisi vinkkiä, joista itse olen kokenut olevan hyötyä juhlia järjestettäessä. Nämä vinkit sopivat erityisesti kotona pidettäviin juhliin ja vaikka haasteen aiheena kesäjuhlat olivat, nämä vinkit kelpaavat vuodenaikaa katsomatta jokaiseen sesonkiin!

 

 

1. Lainaa astiat

Moni varmasti muistaa lapsuudenkotinsa kahviastiaston, josta riitti kuppeja ja tasseja isommallekin joukolle, mutta harvalta meiltä enää tänä päivänä sellaista löytyy. Meillä on arjessa käytössä sekalainen lajitelma erilaisia mukeja muumeista marimekkoon, mutta yhtään varsinaista kahvikuppiparia ei kodistamme löydy.

Rentojen juhlien kattaus syntyy mukavasti eripari kupeillakin, mutta yhtenäisellä astiastolla saa kattaukseen helposti juhlallisuutta. Yhtä juhlaa varten astiastoa ei kannata lähteä itselleen hankkimaan ja vaihtoehtona kannattaakin miettiä astioiden lainausta.

Astioita vuokraavat muun muassa Martat, erilaiset pitopalvelut ja jotkut kahvilat ja ravintolat. Kannattaa myös kysyä löytyisikö ystäviltä tai naapureilta omia kuppipareja täydentäviä kappaleita. Samoin työpaikan taukohuoneen kahvikalustoa kannattaa katsoa sillä silmällä. Omalta työpaikaltani löytyy lähemmäs neljäkymmenen hengen setti valkoista Arabiaa, jota itse olen kiikuttanut useaan otteeseen kotiin juhlia varten, toimii hyvin niin kastajaisissa kun synttärikemuissa.

 

 

2. Ulkoista

Juhlien suunnittelu ja järjestäminen vie aina aikaa, mitä isommat juhlat sen enemmän sitä on hyvä varata. Kannattaakin miettiä voisiko omaa kiirettä ja stressiä helpottaa ulkoistamalla joitakin asioita. Olisiko ikkunanpesu ennen lakkiaisia tai rippijuhlia mahdollista ostaa jostakin, entä voisiko osan tarjottavista hankkia valmiina?

Itse olen helpottanut useita juhlia hankimalla esimerkiksi kakun valmiina, tällöin aikaa jää paremmin muiden tarjottavien leipomiseen. Leivonnaisia ei välttämättä tarvitse hankkia konditoriasta vaan tässäkin voi kysyä ehtisikö ystävä tekemään sen hänen pravuuripiirakkansa tai olisiko anopilla aikaa leipoa pullaa.

Ulkoistaa voi myös itse juhlien aikana. Monesti emännän rooli juhlissa on keittää kahvia ja katsoa, että tarjottavia riittää. Mitäpä jos tähän hommaan vastuuttaisi juhlassa jonkun muun, ehkäpä joku sukulainen voisi ottaa kahvinkeittäjän tehtävän omakseen tai miksei kysyisi vaikka työkaveria avuksi juhlapäivänä jolloin juhlan järjestäjälle itselleen jäisi enemmän aikaa vieraille. Auttavia käsiä löytyy varmasti jos vain pyytää!

 

 

3. Vähemmän riittää

Tämä on minulle itselleni vaikeinta muistaa. Varsinkin lastenjuhlissa homma meinaa ryöstäytyä käsistä erityisesti tarjottavien suhteen. On niin kiva tarjota kaikenlaista hauskaa ja söpöä ja tietenkin juhlien teemaan ja värimaailmaan sopivaa ja onkin tullut näperreltyä jos jonkinlaisia karkkivartaita, teemakakkuja ja pikkulippuja pitsojen päälle. Eihän näissä toki mitään vikaa ole ja ehdottomasti lapsillakin on oikeus nauttia kauniista kattauksista, kokemus on kuitenkin osoittanut että karkit kulhossa ja sipsit suoraan pussista maistuvat ihan yhtä hyviltä ja ovat erinomainen ratkaisu varsinkin jos juhlia kiireisenä arki-iltana työpäivän päätteeksi vietetään.

Sama pätee toki myös aikuisten kanssa, yleensä sitä luo itselleen liikaa paineita siitä mitä pöytään katetaan, vaikka pääasia ovat lopulta ne ihmiset siinä pöydän ympärillä.

Myös siivoaminen ennen juhlia on asia, jossa voi päästää itsensä helpommalla. Lastenjuhlissa siivoaminen ennen juhlia on jopa turhaa, sillä takuuvarmasti imurin varteen voi tarttua uudelleen heti juhlien päätteeksi. Muissakin juhlissa perussiivous on aivan riittävän hyvä, kukaan vieraistasi tuskin availee kaappeja tai katsoo mitä kaikkea olet kasannut vaatehuoneeseen piiloon.

 

 

4. Pöytäliina

Pöytäliina on helppo tapa tuoda juhlafiilistä kattaukseen ja erilaisilla pöytäliinoilla saa erilaista tunnelmaa. Ja parasta pöytäliinassa on, että juhlien päätteeksi pöydän siivoaminen on helppoa kun nakkaat liinan suoraan pöydältä pyykkiin ja kädenkäänteessä pöytä on siivottu. Ei kannata arastella myöskään lastenjuhlissa, vielä ei ole meillä sellaista tahraa pöytäliinaan ikinä tullut mikä ei olisi pois lähtenyt!

 

5. Muista nauttia!

Juhlienjärjestäjän rooli voi olla joskus vähän epäkiitollinen. Käytät paljon aikaa juhlien suunnitteluun, teet yövuoron edellisenä iltana keittiössä, itse juhlissa yrität saada kaikki langat pysymään käsissäsi ja lopulta juhlien jälkeen huomaat, että et ole ehtinyt istahtamaan saati juttelemaan rauhassa yhdenkään vieraan kanssa.

Juhlista nauttimiseen ja stressin vähentämiseen auttavat edellä kerrotut vinkit. Näiden lisäksi hyvä tapa on myös ottaa pieni hengähdystauko juuri ennen juhlien alkamista, vetää henkeä ja rauhoittua. Juhlat ovat ihania, muista siis nauttia niistä missä roolissa ikinä oletkin!

Tuttuun tapaan Sanna kerää kaikki haastepostaukset yhteen omaan blogiinsa, kannattaa siis kurkata kesäkuun alkupuolella  Inspired by love -blogiin ja katsastaa sieltä muut bloggareiden juhlavinkit! Mielelläni kuulisin myös, jos sinulla on jakaa joku hyvä vinkki onnistuneisiin juhliin.

-Piia