14.1.2016

KOTINURKISSA




Vastoin ajatusten arkeen paluusta pitkän joululoman jälkeen, kotinurkissa on sitten mennyt koko kuluva viikkokin. Eskarilaisen flunssa osoittautui erityisen sitkeäksi tapaukseksi, päiväkotiin ei ole ollut asiaa ja päivät ovat kuluneet verkkaisesti peiton alla lepäillen.

Tämä ylimääräinen "loma" on myös nostattanut esiin uuteen vuoteen kuuluvan puhdistautumisen tarpeen ja flunssapotilaan levätessä olen ennättänyt siivota muutaman kaapin. Erityisesti käsityökaapin eli kangas- ja lankavarastojen läpikäyminen on ollut terapeuttista ja samalla myös inspiroivaa. Tavarat ovat löytäneet sotkusta takaisin paikalleen, tilaa tuli runsaasti lisää ja itselle tarpeettomat materiaalit on mukava lahjoittaa hyväntekeväisyyteen. Ja nyt tekisi mieli aloittaa sen kymmenen uutta projektia!




On myös ollut aikaa kahlata uusimmat sisustuslehdet läpi ja vähän askarrellakin. Aulan lipaston päältä löytyy nyt isompi versio paperitimantista, joita joulukoristeeksi askartelin. Tein tämän pistekirjotuspaperista, jota olen kaapissa jo jonkin aikaa hautonut, tulipa viimein käyttöä sillekin.

Lipaston päällä on edelleen myös jouluksi ostamani iso havunoksa. Heti joulun jälkeen olin valmis heittämään tuon pihalle, mutta kun pahimman joulukyllästymisen yli pääsin, niin annoin sille vielä aikaa. Voi olla, että pian on aika sanoa sille hyvästit ja vaikka viimein kunnon talvea tässä eletäänkin, niin tilalle on saatava jo jotain keväisempää ja kevyempää.

Tuon uuden Avotakan kansi enteilee jo kevättä ja sairastelun ja harmaan sään jälkeen sitä alkaa jo vähän jotain piristystä kaipaamaankin. Ehkäpä siis huomenna alkavan viikonlopun kunniaksi kukkakauppaan.

-Piia

12.1.2016

PATALEIPÄHULLUUS - RESEPTI GLUTEENITTOMAAN PATALEIPÄÄN



Tänne on iskenyt oikea pataleipähulluus! Viimeisten parin viikon aikana tätä herkkua on valmistunut lähes päivittäin ja parhaassa tapauksessa uusi leipä aamuin illoin! Pataleiväthän ei ole mikään uusi juttu ja itse taidan olla myöhännäisherännäinen niiden suhteen, mutta sitäkin innokkaammin olen yrittänyt leipoa menetettyjä leipäkokeiluja kiinni.

Parasta pataleivässä on, että siitä tulee myös gluteenittomana hyvää ja kuohkeaa, mikä ei ole gluteenittoman leivän kanssa itsestäänselvyys, sillä gluteenittomista leivistä ja sämpylöistä tulee herkästi vähän turhan tiiviitä. Pataleipä antaa mahdollisuuden jättää taikina hyvinkin löysäksi, mikä toimii gluteenittoman leivän eduksi.



Olen testaillut leipää erilaisilla jauhoilla ja jauhoyhdistelmillä ja parasta leipää olen itse saanut aikaiseksi Semperin vaaleista jauhoista yhdistämällä ne gluteenittomiin kaurahiutaleisiin. Kaurahiutaleet ovat minusta hyvä lisä leipään, vielä on kokeilematta erilaiset siemenet, jotka nekin varmasti toimivat.


gluteeniton pataleipä

3,5 dl vettä
4,5 dl gluteenittomia (vaaleita) jauhoja
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 tl suolaa
1/2 pss kuivahiivaa

Lämmitä vesi reilusti yli kädenlämpöiseksi (kuivahiiva vaatii 42 asteen lämpötilan noustakseen) ja sekoita joukkoon suola sekä vähitellen jauhot (voit korvata kaurahiutaleet halutessasi 2-2,5 dl gluteenittomia jauhoja), joihin olet sekoittanut myös kuivahiivan. Älä vaivaa, hyvä lusikalla sekoittaminen riittää, taikina saa jäädä löysäksi. Peitä taikinakulho kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan kohoamaan. Taikinan tulee kohota 12-24 tuntia, mitä pitempi kohoamisaika, sen parempi leipä! 

Ennen leivän paistamista lämmitä pata uunissa. Voit laittaa padan kylmään uuniin, joka lämmitetään 225 asteiseksi, jossa leipä paistetaan. Sillä aikaa kun pata ja uuni lämpenevät, kaada taikina jauhotetulle alustalle, pyöritä palloksi ja anna odottaa liinan alla uunin lämpenemistä.

Laita kuumaan pataan varovasti hieman öljyä tai voita pohjalle ja nosta taikinapallo pataan. Voit ripotella halutessasi päälle vielä vähän jauhoja. Paista 225 asteisessa uunissa 30 minuuttia. Ota tämän jälkeen kansi padasta ja paista leipää vielä noin 15-20 minuuttia ilman kantta, kunnes pinta on kauniin ruskea. Ennen syömistä annan leivän vetäytyä hetki, älä kuitenkaan peitä leivinliinalla, jotta pinta säilyy rapeana. Herkuttele!


Tänäänkin olemme herkutelleet lämpimällä pataleivällä, arki kun alkoi pojan kovalla flunssalla ja töiden ja eskarin sijaan olemme olleet kotosalla ja on ollut hyvin aikaa paistella leipää. Niin nopeasti tuo taas parempiin suihin katoaa, että huomenna on varmaan taas uusi paistettava...

-Piia

10.1.2016

PIENET IHANAT



Olohuoneen ruokapöydälle on muodostunut taas uusi asetelma pienistä ihanista jutuista, joista saan kiittää ystäviä ja läheisiä. Ihastuttavat Iittalan Ruutu-maljakot, kirkkaan ja lohenpunaisen, sain toisen mieheltäni ja toisen vanhemmiltani valmistujais-/syntymäpäivälahjoina. Olen kyllä aivan myyty noiden suhteen, upeaa muotoilua, joka varmasti tulee kestämään aikaa.




Ikkunaa koristavan kauniin kuparitimantin Katja toi tuliaisina Kööpenhaminasta. Myös Vihreän talon kauniin ja niin ihanan tuoksuisen tuoksukynttilän hän kiikutti minulle Parolan aseman joulumyyjäisistä, kun itse en paikalle päässyt. Onni on ihana ystävä!




Uutta pöydällä on myös kaunis Kastehelmi-tuikkukuppi, jonka Iittala lähetti mukavana yllätyksenä joulutervehdykseksi tykättyään eräästä instagram-kuvastani. Yhdessä vanhojen kynttilänjalkojen kanssa näistä on muodostunut pöydälle seesteinen kokonaisuus, joka miellyttää omaa silmääni juuri nyt erityisen paljon, varsinkin kun taustaksi on saatu vihdoin edes jonkinlainen lumipeite!

-Piia